Menu aux
chandelles
de
80 €uros
boissons comprises
La coupe de champagne
accompagnée de ses frivolitées
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En amuse bouche
Le caviar de hareng, Chantilly de pommes de terre
A la moutarde ancienne.
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La
tranche de foie gras de canard mi-cuit, confiture de figues
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Les coquilles Saint jaques D’Erquy en chaud froid,
Crème de potimarron à l’huile de noisette,
Julienne de truffes
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La cressonnette de Bar de ligne aux huîtres de
Prat Ar Coum
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Le pain aux noix toasté avec la tome aux algues,
Endives et sirop à la bière.
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La charlotte cacao amer, caramel au beurre salé
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Petits fours
Chaume domaine Cady
Aligoté vieilles vignes Saumaize
Bordeaux Supérieur Château Haut Mongeat
Eaux