Le Kaoter d’or,

Concours de cuisine familiale

Organisation :

Yvéric Mony

Chef de L’Auberge de Bel Air à BRELES

 et 

L’office de tourisme de PLOUDALMEZEAU

En collaboration avec les services de La CCPI

Hommage à ce creuset de la transmission du savoir culinaire qu’est la cellule familiale, ce concours s’adresse à tous les amateurs du vrai et du bon goût, et à tous les amateurs de bonne chère.

Hommage donc aux Mamans et Papas qui seront mis à l’honneur au travers de ce concours, dont le jury présidé par Yvéric Mony sera composé de professionnels, professeurs de cuisine, journaliste, élu et particuliers. 
La finale sera animée par Pierrick Leroux professeur de cuisine et spécialiste de la cuisine aux algues.

.

La Balad’Iroise 2007


 

Tartare de lieu jaune

Règlement du Concours

• Sont admis et conviés à concourir tous les candidats majeurs à l’exception des professionnels.
• Les candidats doivent être aptes à réaliser seul leur recette le jour de la finale, soit le samedi 26 avril 2008 entre  9  et  12h.   
• Toute personne ayant donnée de fausses indications concernant  sa catégorie professionnelle sera mise hors compétition.

Thème de la recette pour 4 personnes 

Le lieu jaune, algues (sous toutes ses formes) et la bière Mutine des brasseries Adam

Le concours se déroulera comme suit :

La recette doit être telle qu’on pourrait la déguster en famille, lors d’un déjeuner dominical, alors que la cuisinière ou le cuisinier souhaite régaler sa famille.

Elle doit  avoir un caractère en rapport avec LA BRETAGNE.

• Le plat doit être servi avec une ou deux garnitures d’accompagnement maximum (la sauce ainsi que la garniture de celle-ci n’étant pas considérées comme accompagnements)
• La recette devra être rédigée très lisiblement, comporter un titre, un bon d’économat (liste des ingrédients) ainsi qu'une progression détaillée de la préparation et un dessin l’illustrant.

Seront retenues pour participation à la finale pratique les huit recettes jugées les plus  appétissantes et intéressantes.

• La finale aura lieu le 26 avril 2008 et se déroulera à Saint Renan dans les cuisines de La Maison Familiale de L’Iroise.

•  Lors de la finale, les lieus jaunes  et la bière seront gracieusement fournis.
• Vous devrez apporter et  utiliser tous les éléments restant de votre recette.
• Attention : les ingrédients devront être bruts, non travaillés.
• les 8 candidats concourant ensemble disposeront de 2 heures chacun pour réaliser leur recette.
• Matériel à disposition des candidats : pleins feux,  four à gaz, plan de travail, eau courante, évier, planche, etc…
• Apporter et utiliser ses ustensiles domestiques (de cuisson et petit matériel…).
• Le dressage sera réalisé :

       2 portions sur assiettes apportées par le candidat
       2 autres portions pour dégustation, à dresser sur 2 assiettes fournie par le jury

• La recette réalisée devra être rigoureusement semblable à celle écrite par le candidat et retenue par le jury.
• La notation portera à la fois sur la qualité du travail lors de la préparation, la présentation et principalement la dégustation.
• La décision du Président du jury sera sans appel.

La remise des prix aura lieu le 04 mai 2008 à l’occasion du salon des saveurs  de La Balad’Iroise.

De nombreux prix sont prévus pour récompenser les candidats

INSCRIPTION AU CONCOURS :

• Les candidats devront adresser leur recette à L’Office de Tourisme de Ploudalmézeau sous pli affranchi au tarif en vigueur,

Avant le 31 mars 2008  date de réception

• Veuillez noter votre

NOM – PRENOM – ADRESSE COMPLETE – NUMERO DE TELEPHONE

• Inscription et participation GRATUITE
• Les candidats dont la recette aura été retenue seront admis à la finale pratique, et en seront informés par courrier postal le 10 avril au plus tard.

ASSURANCE :

Le comité d’organisation prend à sa  charge l’assurance des candidats participant à la finale au cas où un accident surviendrait au cours de la manifestation.

• L’accident devant être en relation directe avec le concours.

ANNULATION OU MODIFICATION DU CONCOURS :

• Le comité d’organisation se réserve le droit d’annuler le concours ou d’apporter à  son règlement toute modification qu’il jugerait nécessaire ou dictée par les circonstances.

Partenaires

Office de tourisme de Ploudalmlézeau, 

Brasserie Adam Ploudalmézeau,

Poissonerie Yvon Lainé-Brest, Le Conquet, Plougonvelin,

Crédit Agricole caisse de Ploudalmézeau

Maison familiale du Pays d'Iroise à Saint renan,

CCPI

Auberge de Bel Air à Brélès

Renseignements :
Office de Tourisme de PLOUDALMEZEAU

02.98.48.12.88

mail : oct.ploudalmezeau@wanadoo.fr

http://pagesperso-orange.fr/ot-ploudalmezeau