Farz blanc :
10 cuillères à soupe de farine de froment + 4 œufs,
délayer avec du lait, une pointe de sel, obtenir une pâte un peu plus liquide que la pâte à crêpes.

Farz noir :
1O cuillères à soupe de farine de sarrasin + 2 oeufs,
faire fondre 1 bon morceau de beurre salé dans de l’eau tiède, ajouter une bonne pincée de sel, délayer afin d’obtenir une pâte plus épaisse que celle du farz blanc.la recette di kig ha farz

Préparation :

Mettre en sac. Fermer les sacs.

Prendre un grand faitout, le remplir d’eau, porter à ébullition, ajouter les sacs ;
puis 2 jarrets de porc, de la poitrine demi-sel dessalée, poireaux et carottes. Faire mijoter pendant 3 heures. Ajouter les pommes de terres épluchées ½ heure avant la fin de la cuisson.
Ouvrir les sacs délicatement, couper les farz en tranches, fondre du beurre salé dans une poêle ( le fameux lipig ), verser en saucière. Servir le bouillon avec des tranches de pain bis.

Bon Appétit !!!